Управление кухней ресторана и доставки.

* Разработка и формирование штатного расписания, разработка должостных инструкций для персонала ресторана. * Работа в программах автоматизации общепита: Iiko, ТрактирЪ. • Разработка меню. • Составление технико-технологических и калькуляционных карт. * Расчет пищевой и энергетической ценности. • Подбор и обучение персонала. Обеспечение профессионального роста сотрудников. * Осуществление слежения за соблюдением технологии приготовления. * Осуществление контроля процесса обслуживания гостей в соответствии со стандартами обслуживания. • Контроль работы службы безопасности. • Контроль работы закупщика ресторана (мониторинг цен на рынке, возможность сокращения затрат на закупку товара). • Разрешение конфликтных ситуаций. •Контроль соблюдения сотрудниками трудовой и производственной дисциплины. • Проведение банкетов и корпоративных мероприятий . • Закупка инвентаря и необходимого оборудования. • Владение базой поставщиков продуктов питания, алкогольной и безалкогольной продукции. * Ведение документации и проведение инструктажей по противопожарной безопасности и охране труда. * ХАССП полное ведение необходимой документации, внедрение, контроль, аудит.

Должностные обязанности и достижения: Разработка и формирование штатного расписания, разработка должностных инструкций для персонала ресторана. • Подбор и обучение персонала. Обеспечение профессионального роста сотрудников. • Проведение собраний с сотрудниками ресторана. • Контроль работы службы безопасности. • Контроль работы закупщика ресторана (мониторинг цен на рынке, возможность сокращения затрат на закупку товара). • Разрешение конфликтных ситуаций внутри коллектива. • Контроль соблюдения сотрудниками трудовой и производственной дисциплины. • Осуществление слежения за соблюдением технологии приготовления. Осуществление контроля процесса обслуживания гостей в соответствии со стандартами обслуживания. • Составление технологических карт. • Разработка меню. • Проведение банкетов и корпоративных вечеринок . Разработка концертных мероприятий. • Закупка инвентаря и необходимого оборудования. • Знание основных поставщиков продуктов питания, алкогольной и безалкогольной продукции.

Должностные обязанности и достижения: Разработка и формирование штатного расписания, разработка должностных инструкций для персонала ресторана. • Подбор и обучение персонала. Обеспечение профессионального роста сотрудников. • Проведение собраний с сотрудниками ресторана. • Контроль работы службы безопасности. • Контроль работы закупщика ресторана (мониторинг цен на рынке, возможность сокращения затрат на закупку товара). • Разрешение конфликтных ситуаций внутри коллектива. • Контроль соблюдения сотрудниками трудовой и производственной дисциплины. • Осуществление слежения за соблюдением технологии приготовления. Осуществление контроля процесса обслуживания гостей в соответствии со стандартами обслуживания. • Составление технологических карт. • Разработка меню. • Проведение банкетов и корпоративных вечеринок . Разработка концертных мероприятий. • Закупка инвентаря и необходимого оборудования. • Знание основных поставщиков продуктов питания, алкогольной и безалкогольной продукции.

технология питания, инженер - технолог

управления гуманитарной инфраструктурой, Психология