владение поварскими навыками (знание мер, умение быстро и точно определять нужное количество жидкости, сыпучих продуктов, специй, температурных режимов и т.д. умение разбираться в качестве и свежести продуктов, владение технологией быстрого приготовления блюд, знание санитарно-гигиенических норм в местах общественного питания, умение распределять и координировать работу, умение самостоятельно принимать решения, нести ответственность, организую стабильную работу производства, составлю меню. Большой стаж горячего цеха , работа на больших объёмах в количестве 5000 человек .стаж работы поваром уже составляет 20 лет.